WEBVTT


1
00:00:00.066 --> 00:00:01.001
- Yeah!

2
00:00:01.001 --> 00:00:02.168
- Yeah buddy!

3
00:00:02.168 --> 00:00:04.771
- [Voiceover]
Catering uden for nettet

4
00:00:04.771 --> 00:00:07.974
Det er ikke nemt at leve i Alaskas bush.

5
00:00:07.974 --> 00:00:10.477
Og Ewing-familien ved det.

6
00:00:10.477 --> 00:00:12.779
- Tak fordi I kom, hej gutter.

7
00:00:12.779 --> 00:00:14.080
- Jeg vil have det varmt.

8
00:00:14.080 --> 00:00:15.782
- Jeg arbejder på borddækningen

9
00:00:15.782 --> 00:00:18.018
- [Voiceover] I
år har de været

10
00:00:18.018 --> 00:00:20.820
at skabe og servere
femstjernede måltider

11
00:00:20.820 --> 00:00:23.089
i den sidste grænse.

12
00:00:24.224 --> 00:00:26.459
Høstning af
af naturens goder

13
00:00:26.459 --> 00:00:28.461
fra naturens glemte
købmandsbutik.

14
00:00:28.461 --> 00:00:30.697
- Du skal sørge for!

15
00:00:30.697 --> 00:00:33.266
- [Voiceover] Det er
planetens ultimative testkøkken.

16
00:00:33.266 --> 00:00:34.567
(skrigende)

17
00:00:39.672 --> 00:00:41.741
Alaskas vilde gourmet.

18
00:00:50.517 --> 00:00:51.551
- Hvad er det, der sker?

19
00:00:51.551 --> 00:00:52.385
Boom.

20
00:00:52.385 --> 00:00:53.086
- Woah.

21
00:00:53.086 --> 00:00:54.354
- Hvad er det her for noget?

22
00:00:54.354 --> 00:00:55.855
- Jeg var nede ved
dokken, og jeg var

23
00:00:55.855 --> 00:00:57.791
taler med en flok
af fiskere og

24
00:00:57.791 --> 00:00:59.059
- Hold da kæft.

25
00:00:59.059 --> 00:01:00.527
- Og fik en masse
fisk gratis.

26
00:01:00.527 --> 00:01:01.995
Kickdown, boom.

27
00:01:01.995 --> 00:01:04.364
Freebies, hvad?

28
00:01:04.364 --> 00:01:05.899
- Det er sådan, Kodiak fungerer.

29
00:01:05.899 --> 00:01:08.034
Vi deler kærligheden
gennem fisk og skaldyr

30
00:01:08.034 --> 00:01:10.637
og gennem alt, hvad vi kan finde

31
00:01:10.637 --> 00:01:12.772
at dele med hinanden.

32
00:01:12.772 --> 00:01:14.941
- Så jeg tænkte, at vi kunne
lave en fiskermiddag.

33
00:01:14.941 --> 00:01:17.844
Som en kaptajns
middag, skippermiddag,

34
00:01:17.844 --> 00:01:20.180
En påskønnelsesmiddag for fiskere.

35
00:01:20.180 --> 00:01:21.681
- Jeg synes, det er en god idé.

36
00:01:21.681 --> 00:01:23.049
- Mens alle er i byen

37
00:01:23.049 --> 00:01:24.084
Jeg tror virkelig, vi er nødt til at gøre

38
00:01:24.084 --> 00:01:25.518
noget særligt til dem.

39
00:01:25.518 --> 00:01:26.853
- Vi fodrer flåden.

40
00:01:26.853 --> 00:01:28.421
Og du har tænkt dig at bruge det her?

41
00:01:28.421 --> 00:01:29.389
- Det ved jeg nu ikke.

42
00:01:29.389 --> 00:01:30.490
Jeg vil gerne give dem noget

43
00:01:30.490 --> 00:01:32.358
som de ikke fisker efter.

44
00:01:32.358 --> 00:01:35.361
Noget fra havet
men noget originalt.

45
00:01:35.361 --> 00:01:36.930
Jeg tænkte på søpølser.

46
00:01:40.266 --> 00:01:42.635
De er som store, store snegle.

47
00:01:42.635 --> 00:01:43.970
- Har du nogensinde skåret dem op

48
00:01:43.970 --> 00:01:46.206
og set, hvordan de ser ud?

49
00:01:46.206 --> 00:01:47.774
- Nej, slet ikke, og det er

50
00:01:47.774 --> 00:01:49.709
Det er præcis derfor, jeg vil gøre det her.

51
00:01:51.144 --> 00:01:52.078
Så jeg er ret meget...

52
00:01:52.078 --> 00:01:53.046
- Vi kæmper for det.

53
00:01:53.046 --> 00:01:54.514
- Ja, jeg improviserer totalt.

54
00:01:54.514 --> 00:01:55.915
Men jeg ved virkelig ikke
ved det ikke, det går

55
00:01:55.915 --> 00:01:57.884
Det er som en indlæringskurve.

56
00:01:57.884 --> 00:02:00.019
- Hvis du misser
mark on this one

57
00:02:00.019 --> 00:02:02.388
de vil aldrig
stole på dig igen.

58
00:02:02.388 --> 00:02:04.624
- Som om jeg vil
seriøst lave lort i den.

59
00:02:04.624 --> 00:02:06.025
(puster hindbær)

60
00:02:07.260 --> 00:02:09.462
Som om jeg ikke vil
at ramme plet.

61
00:02:09.462 --> 00:02:10.897
- Okay, men...

62
00:02:10.897 --> 00:02:12.899
- Fiskere spiser
fisk hele tiden.

63
00:02:12.899 --> 00:02:15.568
Jeg kan ikke bare være sådan,
"Åh, fisk, værsgo."

64
00:02:15.568 --> 00:02:17.137
det må være noget, der er

65
00:02:17.137 --> 00:02:19.205
næste niveau noget
der er fantastisk.

66
00:02:21.007 --> 00:02:22.075
Til mit første kursus vil jeg

67
00:02:22.075 --> 00:02:24.444
at forberede en havsnegl.

68
00:02:24.444 --> 00:02:26.045
Det vil være virkelig
nemt at høste dem

69
00:02:26.045 --> 00:02:28.248
men de har en helvedes god smag.

70
00:02:28.248 --> 00:02:29.249
Til min anden bane vil jeg

71
00:02:29.249 --> 00:02:30.817
Jeg vil gerne have en, der passer til søagurk.

72
00:02:30.817 --> 00:02:32.886
Jeg ved ikke, hvordan jeg vil
tilberede søagurken endnu.

73
00:02:32.886 --> 00:02:35.355
Jeg bliver nødt til at tjekke det
ud, se på teksturen.

74
00:02:35.355 --> 00:02:36.990
Til min hovedret
vil jeg lave

75
00:02:36.990 --> 00:02:40.527
en super dyb og fyldig
risotto med dungeness-krabber.

76
00:02:42.529 --> 00:02:44.264
- Med sit menusæt,

77
00:02:44.264 --> 00:02:46.666
Bradley og Amy på vej til Mill Bay

78
00:02:46.666 --> 00:02:49.235
for at sikre den første
kursus, snegle.

79
00:02:50.503 --> 00:02:51.804
- De fleste mennesker
ser nok på dette

80
00:02:51.804 --> 00:02:54.807
og se fremspring
af klipper og natur.

81
00:02:54.807 --> 00:02:56.843
Og jeg tænker på mad.

82
00:02:56.843 --> 00:02:58.411
Jeg kan godt lide at spise det hele.

83
00:02:58.411 --> 00:03:00.146
Fra bunden og hele vejen op.

84
00:03:00.146 --> 00:03:01.848
Dette er, hvad vi
leder efter lige her.

85
00:03:01.848 --> 00:03:04.250
Det her er periwinkle-snegle,

86
00:03:04.250 --> 00:03:06.119
i bund og grund sætter du
en tandstik i dem

87
00:03:06.119 --> 00:03:07.453
når du har sauteret dem.

88
00:03:07.453 --> 00:03:09.155
Og kødet kommer bare
kommer bare ud.

89
00:03:09.155 --> 00:03:10.490
Så det er bare
en lille bid.

90
00:03:10.490 --> 00:03:12.025
Jeg prøver virkelig bare at

91
00:03:12.025 --> 00:03:15.328
åbne folks øjne
og give dem smag

92
00:03:15.328 --> 00:03:18.398
hvor de aldrig havde forventet
at få smag fra.

93
00:03:18.398 --> 00:03:19.732
- Alaska, jeg mener, det er kendt for

94
00:03:19.732 --> 00:03:22.068
Det er store, store objekter.

95
00:03:22.068 --> 00:03:23.403
Jeg mener, vi har grizzlybjørnen,

96
00:03:23.403 --> 00:03:25.138
Vi har kongekrabben.

97
00:03:25.138 --> 00:03:28.074
Og Bradley ønsker at
gå efter den mindste

98
00:03:28.074 --> 00:03:30.743
mikroskopiske snegl, der findes.

99
00:03:30.743 --> 00:03:32.579
Der er ligesom en hel familie.

100
00:03:32.579 --> 00:03:34.247
De har ynglet lige her.

101
00:03:34.247 --> 00:03:35.915
- Tag alle
fætre og kusiner, alle konerne,

102
00:03:35.915 --> 00:03:37.083
alle børnene.

103
00:03:37.083 --> 00:03:38.351
Periwinkles skjuler jeres koner,

104
00:03:38.351 --> 00:03:39.152
Gem dine børn,

105
00:03:39.152 --> 00:03:41.054
Vi tager alle med.

106
00:03:41.054 --> 00:03:44.357
- Vi har plukket
disse periwinkles af

107
00:03:44.357 --> 00:03:46.893
stranden her i
mindst en time nu.

108
00:03:46.893 --> 00:03:49.095
Er vi der endnu?

109
00:03:49.095 --> 00:03:50.763
Tidevandet er på vej ind.

110
00:03:50.763 --> 00:03:52.031
Brad, hvad med nu?

111
00:03:53.032 --> 00:03:54.334
- Vi skal bruge nogle flere.

112
00:03:54.334 --> 00:03:55.902
- Jeg er færdig med det her job.

113
00:03:55.902 --> 00:03:57.136
Brad, er det her nok?

114
00:03:57.136 --> 00:03:58.905
- Amy, helt ærligt, kom nu.

115
00:04:01.307 --> 00:04:03.176
- Jeg hader dig.

116
00:04:03.176 --> 00:04:04.611
- Okay, lad os komme i gang.

117
00:04:04.611 --> 00:04:06.179
- Der fik du mig faktisk.

118
00:04:11.618 --> 00:04:12.986
- Den næste,

119
00:04:12.986 --> 00:04:15.788
Bradleys snaring
tvivlsom anden ret.

120
00:04:15.788 --> 00:04:17.223
Søpølse.

121
00:04:17.223 --> 00:04:19.025
- Så det er her, det sker, hva'?

122
00:04:19.025 --> 00:04:20.526
- Ja, det er det rigtige sted.

123
00:04:20.526 --> 00:04:23.229
- Jakob og familie
ven hjælper Bradley

124
00:04:23.229 --> 00:04:26.399
ved at dykke efter det
usædvanlige væsen.

125
00:04:26.399 --> 00:04:27.867
- Der er et par
steder rundt omkring i byen

126
00:04:27.867 --> 00:04:30.370
kan du faktisk
finde søpølser.

127
00:04:30.370 --> 00:04:33.539
Vi kaster nok anker
her, og jeg kommer op

128
00:04:33.539 --> 00:04:35.842
med en taske fuld af
lækkerier til dig forhåbentlig.

129
00:04:35.842 --> 00:04:36.943
- Det lyder fantastisk,

130
00:04:36.943 --> 00:04:38.177
Det lyder så sødt.

131
00:04:38.177 --> 00:04:40.980
Søpølser er
store, fremmede snegle

132
00:04:40.980 --> 00:04:42.315
der lever i vandet.

133
00:04:42.315 --> 00:04:44.250
Jeg har hørt, at
de er super velsmagende

134
00:04:44.250 --> 00:04:46.019
og jeg glæder mig til at prøve dem.

135
00:04:48.855 --> 00:04:50.256
- På denne tid af året

136
00:04:50.256 --> 00:04:52.659
Vandet er kun 40 grader varmt.

137
00:04:52.659 --> 00:04:56.029
Så dykkere bærer helkrops
tørdragter for at overleve.

138
00:04:58.431 --> 00:05:01.167
- Held og lykke og vær
forsigtig, nummer et.

139
00:05:01.167 --> 00:05:03.336
- Sikkerhed er det
nummer et.

140
00:05:03.336 --> 00:05:07.307
- [Voiceover] Fordi sø
agurker er bunddyr

141
00:05:07.307 --> 00:05:09.575
Jacob skal nå havbunden

142
00:05:09.575 --> 00:05:12.178
omkring 15 meter nede.

143
00:05:12.178 --> 00:05:13.713
- Så jeg slapper bare af
out standing by

144
00:05:13.713 --> 00:05:15.181
mens Jacob dykker.

145
00:05:15.181 --> 00:05:16.916
Jacob fortalte mig, at det ville
ikke være noget problem.

146
00:05:22.088 --> 00:05:23.456
Så jeg hænger bare
ude på dækket og

147
00:05:23.456 --> 00:05:26.025
I notice time's going by
og venter og venter

148
00:05:26.025 --> 00:05:28.995
og venter, og Jacob
er ikke kommet op endnu.

149
00:05:31.998 --> 00:05:34.600
Dykning i Alaskas farvande
er en alvorlig sag.

150
00:05:34.600 --> 00:05:36.135
Alt kan gå galt.

151
00:05:48.214 --> 00:05:50.183
- [Voiceover] Bradley
og Jacob er på jagt efter

152
00:05:50.183 --> 00:05:53.219
til kursus nummer
to, søpølse.

153
00:05:58.491 --> 00:06:00.626
Men der går ti minutter, og Jacob

154
00:06:00.626 --> 00:06:02.395
er ikke dukket op endnu.

155
00:06:12.305 --> 00:06:14.040
- Så snart Jacob
ramte overfladen

156
00:06:14.040 --> 00:06:15.708
alle mine bekymringer
ligesom forsvandt og

157
00:06:15.708 --> 00:06:18.010
Jeg var glad for at se
søpølserne.

158
00:06:20.446 --> 00:06:21.848
- Ret mærkelige
små væsner.

159
00:06:21.848 --> 00:06:23.683
- Åh, mand, helt sikkert.

160
00:06:23.683 --> 00:06:24.884
Jeg skal helt sikkert
medbringe noget

161
00:06:24.884 --> 00:06:26.352
til kaptajnens
middag, som jeg er sikker på

162
00:06:26.352 --> 00:06:29.322
Kaptajnerne har højst
sandsynligvis aldrig prøvet før.

163
00:06:29.322 --> 00:06:30.890
Fordi de her ting,

164
00:06:30.890 --> 00:06:32.792
Det her er underligt.

165
00:06:32.792 --> 00:06:34.327
Et sidste skridt er, at han
vil lære mig

166
00:06:34.327 --> 00:06:36.095
hvordan man fileterer disse
små bæster

167
00:06:36.095 --> 00:06:39.632
fordi de er
meget besværlige at klippe.

168
00:06:39.632 --> 00:06:41.234
- I sjældne tilfælde,
vil det faktisk

169
00:06:41.234 --> 00:06:43.436
Lige hvor dit ansigt er...

170
00:06:43.436 --> 00:06:44.370
- Spray?

171
00:06:44.370 --> 00:06:45.938
- Det hele vil sprøjte vand eller det vil

172
00:06:45.938 --> 00:06:48.841
tømme sine tarme for at
forsøge at skræmme rovdyr.

173
00:06:48.841 --> 00:06:51.043
- Nå, måske pege
den væk fra mig.

174
00:06:51.043 --> 00:06:53.546
- Du burde måske
træde lidt tilbage.

175
00:06:53.546 --> 00:06:54.347
- Jubii!

176
00:06:54.347 --> 00:06:56.416
(latter)

177
00:06:56.416 --> 00:06:58.251
Du har stadig mig, makker.

178
00:06:59.352 --> 00:07:00.486
- Så du vil bare skære ned

179
00:07:00.486 --> 00:07:02.321
maven her, sådan her.

180
00:07:02.321 --> 00:07:03.790
- [Bradley] Se
på det kød, mand.

181
00:07:03.790 --> 00:07:05.324
- Det er den del
du vil have lige der

182
00:07:05.324 --> 00:07:08.027
er alt hans hvide og
alle de muskler.

183
00:07:09.495 --> 00:07:10.863
Så du kommer ind under det

184
00:07:10.863 --> 00:07:13.566
du kan næsten bare.

185
00:07:13.566 --> 00:07:17.069
- Bare alt
ved denne ting

186
00:07:17.069 --> 00:07:20.139
er så fremmed for mig, men

187
00:07:20.139 --> 00:07:22.608
Jeg er fuldstændig fascineret.

188
00:07:22.608 --> 00:07:25.344
Kødet ser ud som,
meget som en musling

189
00:07:25.344 --> 00:07:28.014
så jeg tænker, at den nok
koge som en musling.

190
00:07:28.014 --> 00:07:29.849
Middagen bliver
være fantastisk.

191
00:07:29.849 --> 00:07:32.819
- [Voiceover] Selv om
to kurser nu er indkøbt

192
00:07:32.819 --> 00:07:34.987
Bradley er stadig under
under foderkanonen.

193
00:07:36.255 --> 00:07:37.824
- Tid er et presserende problem.

194
00:07:37.824 --> 00:07:39.892
Jeg har to dage til at smede for

195
00:07:39.892 --> 00:07:41.494
alle mine ingredienser,
gå ud på marken.

196
00:07:41.494 --> 00:07:43.696
Det er superstressende nogle gange.

197
00:07:43.696 --> 00:07:44.897
- Føler varmen,

198
00:07:44.897 --> 00:07:47.834
Bradley og Amy besøgte
en af Kodiaks strande

199
00:07:47.834 --> 00:07:50.169
for at finde grønt til middagen.

200
00:07:52.071 --> 00:07:53.940
- Leder efter disse
små slemme drenge lige her.

201
00:07:53.940 --> 00:07:54.874
- Hvad er det?

202
00:07:54.874 --> 00:07:56.509
- Det er en fed raket.

203
00:07:56.509 --> 00:07:58.244
Jeg er virkelig begejstret
over det her

204
00:07:58.244 --> 00:08:00.713
fordi freaking
fantastisk grøn, du ved.

205
00:08:00.713 --> 00:08:01.681
Slet ikke bitter.

206
00:08:01.681 --> 00:08:02.615
Supersødt.

207
00:08:02.615 --> 00:08:04.450
Blomstret på et andet niveau.

208
00:08:04.450 --> 00:08:05.585
Superlækkert.

209
00:08:07.854 --> 00:08:09.689
Lad os begynde at fylde poserne.

210
00:08:09.689 --> 00:08:13.793
Amy er som min højre
hånd til at finde føde.

211
00:08:13.793 --> 00:08:16.095
Hun ved, hvad jeg leder efter,

212
00:08:16.095 --> 00:08:17.730
hvis jeg har travlt, og jeg finder noget

213
00:08:17.730 --> 00:08:19.232
og jeg tygger på noget

214
00:08:19.232 --> 00:08:20.466
og jeg ved ikke, hvad det er.

215
00:08:20.466 --> 00:08:22.869
Jeg kan sagtens være sådan
Amy, hvad så, skat?

216
00:08:22.869 --> 00:08:24.270
Fortæl mig, hvad pokker det her er.

217
00:08:24.270 --> 00:08:26.205
Så jeg kan normalt regne ud
ud af, om jeg kommer til at

218
00:08:26.205 --> 00:08:28.574
dræbe mine klienter eller
hvis vi skal

219
00:08:28.574 --> 00:08:31.010
Vi skal nok få endnu en weekend ud af os.

220
00:08:32.278 --> 00:08:34.113
Det er nok til vores ret

221
00:08:34.113 --> 00:08:36.349
Så vi er enige om det her.

222
00:08:36.349 --> 00:08:37.750
Og at finde den
søde raket er som

223
00:08:37.750 --> 00:08:40.186
boom.

224
00:08:40.186 --> 00:08:41.921
Alaska giver.

225
00:08:41.921 --> 00:08:44.290
- Der er kun én
parabol tilbage at slå ud,

226
00:08:44.290 --> 00:08:46.459
Krabberisotto.

227
00:08:46.459 --> 00:08:47.693
- Min ven Tony
og jeg skal til

228
00:08:47.693 --> 00:08:49.896
tjek et par
gryder, som vi lagde i blød

229
00:08:49.896 --> 00:08:51.931
for tre eller fire dage siden.

230
00:08:51.931 --> 00:08:54.367
Jeg leder efter nogle
dungeness krabber.

231
00:08:54.367 --> 00:08:56.602
I dag er dagen, hvor vi
vil samle dem op

232
00:08:56.602 --> 00:08:58.104
og se, hvad vi får.

233
00:09:00.606 --> 00:09:03.142
Dungeness krabbe er
en fantastisk krabbe

234
00:09:03.142 --> 00:09:05.611
den er bare delikat
men super sød.

235
00:09:05.611 --> 00:09:07.146
- Okay, Bradly.
Vi nærmer os.

236
00:09:07.146 --> 00:09:08.514
- Okay.

237
00:09:08.514 --> 00:09:10.182
Jeg kan smage dem.

238
00:09:10.182 --> 00:09:11.717
Jeg skal bare lige finde dem.

239
00:09:11.717 --> 00:09:14.487
- Dungeness-krabber
lever typisk i ålegræs.

240
00:09:14.487 --> 00:09:16.589
Så fiskerne smider
deres tejner nær

241
00:09:16.589 --> 00:09:18.791
disse undervandsplanter.

242
00:09:18.791 --> 00:09:21.060
- Gryden er lige ud for stævnen.

243
00:09:21.060 --> 00:09:23.663
Hvor mange fik vi?

244
00:09:23.663 --> 00:09:25.865
- Nul på den første pot.

245
00:09:25.865 --> 00:09:28.100
Og der er ingenting.

246
00:09:30.336 --> 00:09:31.671
Womp womp.

247
00:09:31.671 --> 00:09:32.905
Åh, jeg er super ked af det.

248
00:09:32.905 --> 00:09:33.973
Vi bliver nødt til
fortsætte med at jage.

249
00:09:33.973 --> 00:09:36.075
Vi har sat flere gryder frem

250
00:09:36.075 --> 00:09:38.077
men det er stadig ikke et godt tegn.

251
00:09:38.077 --> 00:09:39.745
Det er ikke slut, vi er ikke færdige.

252
00:09:39.745 --> 00:09:40.813
- Okay.
Bradley, vi kommer op.

253
00:09:40.813 --> 00:09:41.714
- Okay, lige på

254
00:09:41.714 --> 00:09:42.848
- Lyt til den stamme.

255
00:09:42.848 --> 00:09:44.016
Det lyder, som om den her er tung.

256
00:09:44.016 --> 00:09:45.685
- Ja, det gør det.

257
00:09:46.919 --> 00:09:48.888
Virker det ikke?

258
00:09:48.888 --> 00:09:50.222
- Ja, hun arbejder ikke.

259
00:09:50.222 --> 00:09:51.390
- Har du trukket stikket ud?

260
00:09:51.390 --> 00:09:52.525
- Nej, den er ikke taget ud af stikket.

261
00:09:52.525 --> 00:09:53.459
- Vi har et lille problem.

262
00:09:53.459 --> 00:09:54.460
Vores tøs er gået i stykker lige nu.

263
00:09:54.460 --> 00:09:56.696
Lige nu har vi en gryde, der dingler

264
00:09:56.696 --> 00:09:58.664
af vores tøs og
vi kan ikke få det op.

265
00:09:58.664 --> 00:09:59.799
- Lad mig se efter.

266
00:09:59.799 --> 00:10:01.667
Ingen strøm?

267
00:10:01.667 --> 00:10:02.768
- Nope.

268
00:10:03.703 --> 00:10:05.638
Jeg er ret meget på røven.

269
00:10:10.610 --> 00:10:12.912
- Under krabbefangst
ud for Kodiaks kyst

270
00:10:12.912 --> 00:10:15.181
Tonys bådsvømmehane går i stykker.

271
00:10:16.148 --> 00:10:18.050
- Jeg kan ikke få den herop.

272
00:10:18.050 --> 00:10:19.318
- [Bradley] Virker det ikke?

273
00:10:19.318 --> 00:10:20.653
- Forlader
en gryde fuld af krabber

274
00:10:20.653 --> 00:10:22.722
strandet i havet.

275
00:10:22.722 --> 00:10:25.024
- [Tony] Lad mig tjekke
batteriforbindelsen.

276
00:10:25.024 --> 00:10:25.958
Vent lidt, så er det nu.

277
00:10:25.958 --> 00:10:27.893
Kontakten blev tabt.

278
00:10:27.893 --> 00:10:30.062
Okay Brad, jeg tror, vi har
har fikset kontakten,

279
00:10:30.062 --> 00:10:31.130
Lad os komme i gang.

280
00:10:31.130 --> 00:10:33.032
- Åh ja, her er vi.

281
00:10:33.032 --> 00:10:34.467
Her er potten.

282
00:10:34.467 --> 00:10:38.070
- Det var på tide, at vi
landede på dem, fantastisk.

283
00:10:38.070 --> 00:10:38.971
- Se lige fyren.

284
00:10:38.971 --> 00:10:39.839
- Godt skudt.

285
00:10:39.839 --> 00:10:40.740
- Ja, makker.

286
00:10:40.740 --> 00:10:42.408
Åh nej.

287
00:10:42.408 --> 00:10:43.609
Endelig kommer vi til den sidste pot

288
00:10:43.609 --> 00:10:44.877
og den begynder at komme op,

289
00:10:44.877 --> 00:10:47.713
og den er ligesom ladt.

290
00:10:47.713 --> 00:10:48.948
Der er en masse af dem, makker,

291
00:10:48.948 --> 00:10:50.416
Vi har 11 krabber i alt.

292
00:10:52.418 --> 00:10:55.121
Vi har fundet honninghullet.

293
00:10:55.121 --> 00:10:57.456
Den fyr er et monster.

294
00:10:57.456 --> 00:10:58.924
Ah, der fik du mig.

295
00:10:58.924 --> 00:11:01.260
I Alaska er vi stolte af
os selv på ikke

296
00:11:01.260 --> 00:11:03.162
går i supermarkedet
for at købe fisk og skaldyr

297
00:11:03.162 --> 00:11:05.998
fordi vi har det
lige uden for døren.

298
00:11:05.998 --> 00:11:07.400
Jeg var i klubben i går aftes,

299
00:11:07.400 --> 00:11:08.334
Hvad?

300
00:11:08.334 --> 00:11:09.135
Ja, hun slog mig ikke tilbage.

301
00:11:09.135 --> 00:11:11.003
Lad os tage på IHOP dog.

302
00:11:12.605 --> 00:11:14.840
Vi dræbte dem i dag.

303
00:11:14.840 --> 00:11:16.375
Masser af krabber.

304
00:11:19.745 --> 00:11:21.113
Vågnede som tre i morges

305
00:11:21.113 --> 00:11:23.249
og begyndte at banke prep ud.

306
00:11:23.249 --> 00:11:25.551
- Efter to
solide dage med fouragering

307
00:11:25.551 --> 00:11:29.922
Bradley har travlt med at blive
klar til aftenens middag.

308
00:11:29.922 --> 00:11:32.024
- Jeg ved, at Bradley
brænder

309
00:11:32.024 --> 00:11:33.759
Jeg har arbejdet på det her til midnat.

310
00:11:33.759 --> 00:11:36.562
Han har en lang
dag foran sig.

311
00:11:36.562 --> 00:11:39.198
- De lokale fiskere er
virkelig vigtige for mig

312
00:11:39.198 --> 00:11:40.433
og jeg vil bare have
denne middag skal være

313
00:11:40.433 --> 00:11:42.234
en stor succes.

314
00:11:42.234 --> 00:11:43.602
- Hvor mange har du der?

315
00:11:43.602 --> 00:11:45.071
- Jeg har fem.

316
00:11:45.071 --> 00:11:46.572
- Mens
Bradley afslutter sine forberedelser,

317
00:11:46.572 --> 00:11:49.308
Sherri og Amy pakker bilen.

318
00:11:49.308 --> 00:11:50.743
- Kun 10.

319
00:11:51.677 --> 00:11:52.611
- Det er 11.

320
00:11:52.611 --> 00:11:53.946
- 11.

321
00:11:53.946 --> 00:11:55.181
Åh gud, Amy.

322
00:11:55.181 --> 00:11:57.183
- Hvad er det for noget?

323
00:11:57.183 --> 00:11:58.217
- Det er glasvarer

324
00:11:58.217 --> 00:11:59.485
- Åh, gud.

325
00:12:03.589 --> 00:12:05.257
- Okay, så.

326
00:12:10.362 --> 00:12:12.531
- Aftenens
middag er nord for Kodiak

327
00:12:12.531 --> 00:12:14.066
ved Miller Creek.

328
00:12:14.066 --> 00:12:16.268
Et syn, som fiskerne
passerer, når de vender tilbage

329
00:12:16.268 --> 00:12:18.537
med deres fangst.

330
00:12:18.537 --> 00:12:21.073
- Lad os gøre det.

331
00:12:23.943 --> 00:12:24.910
- Fik du den?

332
00:12:24.910 --> 00:12:26.312
- Opsætning på middagsstedet

333
00:12:26.312 --> 00:12:29.148
og vejret er ikke
rigtig samarbejdsvillig.

334
00:12:29.148 --> 00:12:30.349
Vil du bringe dette
tættere på træet?

335
00:12:30.349 --> 00:12:33.419
Det er en langsom støvregn
men håndterbart,

336
00:12:33.419 --> 00:12:34.453
Vi har set værre.

337
00:12:34.453 --> 00:12:35.755
- Boom.

338
00:12:38.791 --> 00:12:42.294
- Det er lidt uhyggeligt, fordi
vi har ikke haft noget, der er gået galt.

339
00:12:42.294 --> 00:12:44.363
Det sker ikke så tit.

340
00:12:44.363 --> 00:12:48.300
Hvis vi overlever med
ingen vind og ingen regn,

341
00:12:48.300 --> 00:12:51.504
ved du hvad, vi
vinder den her.

342
00:12:51.504 --> 00:12:54.173
- Da middagen er for
en flok søkaptajner

343
00:12:54.173 --> 00:12:56.308
Jeg vil gå med
et maritimt tema

344
00:12:56.308 --> 00:12:57.877
til borddækningen.

345
00:12:57.877 --> 00:12:59.211
Jeg tror, jeg har fået nok.

346
00:12:59.211 --> 00:13:01.480
Jeg har tre pund net.

347
00:13:04.650 --> 00:13:07.186
(gisper)
(glas smadres)

348
00:13:07.186 --> 00:13:08.420
- Hej, hvad er der sket?

349
00:13:08.420 --> 00:13:09.889
Åh, hold da op, mand.

350
00:13:14.126 --> 00:13:15.995
- Jeg prøvede at hjælpe Amy.

351
00:13:15.995 --> 00:13:17.997
Men på en eller anden måde stødte jeg
ind i brillerne,

352
00:13:17.997 --> 00:13:19.865
Jeg er ked af det, Amy.

353
00:13:20.800 --> 00:13:23.803
Butterfingers, åh mine lande,

354
00:13:25.237 --> 00:13:27.339
Vil du have nok?

355
00:13:27.339 --> 00:13:30.075
- Vi lægger brænde
til ilden, tidlige fugle.

356
00:13:33.712 --> 00:13:35.781
- Hej med jer.

357
00:13:35.781 --> 00:13:38.050
- Gæsterne begynder
at ankomme tidligt.

358
00:13:40.452 --> 00:13:42.454
- Det er tid til at
dække bord, Amy.

359
00:13:42.454 --> 00:13:43.489
- Hvordan går det?

360
00:13:43.489 --> 00:13:44.456
Jeg er ikke klar.

361
00:13:44.456 --> 00:13:46.392
Der er glasskår overalt.

362
00:13:46.392 --> 00:13:47.760
- Kan vi hjælpe?

363
00:13:47.760 --> 00:13:49.328
- Det her bliver et problem.

364
00:13:57.403 --> 00:13:58.404
- [Voiceover] Mens
at forberede en middag

365
00:13:58.404 --> 00:14:00.472
for Kodiaks bådkaptajner.

366
00:14:00.472 --> 00:14:02.541
(gisper)
(glas smadrer)

367
00:14:02.541 --> 00:14:04.109
- Hej, hvad skete der?

368
00:14:04.109 --> 00:14:05.311
Åh, mand.

369
00:14:05.311 --> 00:14:07.012
- [Amy] Der er knust
glas overalt.

370
00:14:09.815 --> 00:14:11.217
- [Voiceover] For at gøre
...det hele værre,

371
00:14:11.217 --> 00:14:13.118
Gæsterne ankommer tidligt.

372
00:14:13.118 --> 00:14:14.453
- Hej med jer.

373
00:14:17.022 --> 00:14:19.458
- Gæsterne skal bare
gå en tur på stranden

374
00:14:19.458 --> 00:14:22.027
og nyde omgivelserne.

375
00:14:22.027 --> 00:14:23.295
Jeg er ved at gå i panik på dette tidspunkt.

376
00:14:23.295 --> 00:14:24.864
Og jeg ved ikke
hvad jeg skal gøre.

377
00:14:24.864 --> 00:14:26.999
- Nå, Amy, du bliver
nødt til at gøre noget.

378
00:14:28.934 --> 00:14:31.437
- Vi medbringer kun
glas nok til

379
00:14:31.437 --> 00:14:33.272
antallet af
gæster, vi har.

380
00:14:34.874 --> 00:14:37.443
Heldigvis sætter jeg altid
folk op med to glas,

381
00:14:37.443 --> 00:14:39.645
En til en varm drik,
en til vand,

382
00:14:39.645 --> 00:14:41.680
så jeg var i stand til at blande dem

383
00:14:41.680 --> 00:14:44.216
og alle havde
mindst én kop.

384
00:14:44.216 --> 00:14:45.918
Det kunne have været
været meget værre.

385
00:14:45.918 --> 00:14:47.519
- [Sherri] Hvordan går det
går det derude Brad?

386
00:14:47.519 --> 00:14:48.721
- Det går godt,

387
00:14:48.721 --> 00:14:50.256
Jeg hører vores gæster
ankomme, så jeg tænker.

388
00:14:50.256 --> 00:14:52.191
- Jeg ved det, turbo.

389
00:14:52.191 --> 00:14:54.293
Nå, hej med jer.

390
00:14:54.293 --> 00:14:55.361
Hej, DJ,

391
00:14:55.361 --> 00:14:57.329
Gå ind og sæt jer.

392
00:14:57.329 --> 00:14:58.931
- Velkommen.

393
00:14:58.931 --> 00:15:00.299
- Okay, så er vi i gang.

394
00:15:02.534 --> 00:15:04.436
Som skippere og
fiskere vil jeg bare

395
00:15:04.436 --> 00:15:05.571
fra bunden af mit hjerte

396
00:15:05.571 --> 00:15:07.706
Tak, fordi du gør det, du gør.

397
00:15:07.706 --> 00:15:09.141
Fik en flok
skippere og fiskere

398
00:15:09.141 --> 00:15:10.609
der er på vej,
Jeg kan altid lide at

399
00:15:10.609 --> 00:15:12.745
drej den op og
vise dem noget

400
00:15:12.745 --> 00:15:14.613
at de måske ikke har prøvet.

401
00:15:14.613 --> 00:15:16.649
Jeg er ude for at imponere i aften.

402
00:15:16.649 --> 00:15:18.050
Så er vi i gang.

403
00:15:18.050 --> 00:15:19.385
- Okay, tak.

404
00:15:19.385 --> 00:15:21.353
- Rock and roll.

405
00:15:21.353 --> 00:15:22.788
Gæsterne sætter sig,

406
00:15:22.788 --> 00:15:23.989
vi er alle blevet renset
efter vores lille uheld,

407
00:15:23.989 --> 00:15:26.458
det er tid til at
den første ret.

408
00:15:26.458 --> 00:15:28.093
Mine periwinkle-snegle.

409
00:15:28.093 --> 00:15:29.295
Jeg er i det væsentlige
gøre klassisk

410
00:15:29.295 --> 00:15:31.764
escargo prep.

411
00:15:31.764 --> 00:15:34.533
Så er det tid til at
starte mine skalotteløg op.

412
00:15:34.533 --> 00:15:37.403
Hvidløg, lige her
er mine periwinkles

413
00:15:37.403 --> 00:15:40.506
Hvidvin, salt, hvidløg,

414
00:15:40.506 --> 00:15:41.840
en lille smule løg.

415
00:15:41.840 --> 00:15:44.944
Og min søagurk,
det er alt.

416
00:15:44.944 --> 00:15:46.979
virkelig enkel, klassisk.

417
00:15:46.979 --> 00:15:48.981
En lille smule citron
til at afslutte det med.

418
00:15:51.417 --> 00:15:52.351
Ups,

419
00:15:52.351 --> 00:15:53.452
boom, bang-a-rang.

420
00:15:53.452 --> 00:15:56.221
Ligefrem penge.

421
00:15:56.221 --> 00:15:58.223
Små crustini.

422
00:15:58.223 --> 00:16:00.826
Riv lidt parmigiano
reggiano på toppen

423
00:16:00.826 --> 00:16:02.261
og vi er færdige.

424
00:16:05.130 --> 00:16:06.565
Og her er den sjove del.

425
00:16:14.673 --> 00:16:17.710
Den, der får den periwinkle
med den lille krabbe i

426
00:16:17.710 --> 00:16:19.411
Det er ham, der vasker op.

427
00:16:20.446 --> 00:16:21.947
Efter jeg havde serveret den første ret

428
00:16:21.947 --> 00:16:24.817
Jeg var nødt til lige at tage et hurtigt
kig rundt om min skulder

429
00:16:24.817 --> 00:16:26.752
og se blikkene
på deres ansigter.

430
00:16:26.752 --> 00:16:29.221
At se alle smilene virkelig
gjorde mig bare lettet

431
00:16:29.221 --> 00:16:30.689
at det var et hit.

432
00:16:31.991 --> 00:16:33.826
Dette er min søagurk.

433
00:16:33.826 --> 00:16:36.929
Jeg vil lægge lidt
karamellisering på det

434
00:16:36.929 --> 00:16:39.131
Brænd dem ned
med blæselampen

435
00:16:44.203 --> 00:16:45.938
Og her er min dungeness-krabbe.

436
00:16:45.938 --> 00:16:48.307
De kommer til at passe
perfekt sammen.

437
00:16:48.307 --> 00:16:50.743
Så er det tid til at gå i gang med salaten.

438
00:16:50.743 --> 00:16:52.311
Jeg har noget forvasket
arugula here

439
00:16:52.311 --> 00:16:54.213
Jeg vil bare smide det i en skål

440
00:16:54.213 --> 00:16:56.548
med lidt krabbekød.

441
00:16:59.118 --> 00:17:01.587
En lille smule salt.

442
00:17:01.587 --> 00:17:03.422
Dungeness krabbe plukket.

443
00:17:03.422 --> 00:17:04.823
Dette er min citrusvinaigrette

444
00:17:04.823 --> 00:17:07.659
ret enkel, ret citrusagtig,

445
00:17:07.659 --> 00:17:08.894
Virkelig godt.

446
00:17:08.894 --> 00:17:10.262
Lad os smide den slemme dreng op

447
00:17:10.262 --> 00:17:12.297
Og så er vi i gang, mand.

448
00:17:12.297 --> 00:17:14.900
Det næste er i bund og grund
at finde ud af en måde

449
00:17:14.900 --> 00:17:17.636
at det her vil
se sexet ud her.

450
00:17:17.636 --> 00:17:19.338
Se lige der.

451
00:17:20.939 --> 00:17:22.441
Så jeg lavede en lille
tropisk relish

452
00:17:22.441 --> 00:17:23.842
til min søpølse.

453
00:17:23.842 --> 00:17:26.311
Jeg har en lille mango,
løg, lidt agurk,

454
00:17:26.311 --> 00:17:27.913
Det bliver fantastisk.

455
00:17:28.914 --> 00:17:30.516
Jeg tror, jeg er færdig.

456
00:17:30.516 --> 00:17:31.784
- Der er meget på spil her.

457
00:17:31.784 --> 00:17:33.018
De kunne hade det.

458
00:17:33.018 --> 00:17:35.754
De kunne være, som om de
fodrer mig med snegle.

459
00:17:35.754 --> 00:17:37.189
- Jeg ved ikke rigtig
hvad søkaptajnerne

460
00:17:37.189 --> 00:17:40.325
kommer til at tænke på
søagurk som et kursus

461
00:17:40.325 --> 00:17:42.394
men vi får se.

462
00:17:42.394 --> 00:17:44.096
- De kommer til at elske det
eller de vil hade det.

463
00:17:45.264 --> 00:17:45.931
- God fornøjelse.

464
00:17:47.332 --> 00:17:49.435
I starten var der ingen
sagde noget

465
00:17:49.435 --> 00:17:51.336
everybody was just
som fårekyllinger.

466
00:17:51.336 --> 00:17:52.905
(fårekyllinger kvidrer)

467
00:17:56.708 --> 00:17:59.611
Alle er bare
kind of looking at it

468
00:17:59.611 --> 00:18:01.480
og hvad er dette.

469
00:18:01.480 --> 00:18:03.715
- Så søagurken
minder mig meget om en musling.

470
00:18:06.952 --> 00:18:08.787
- Det er lækkert.

471
00:18:08.787 --> 00:18:10.722
(latter)

472
00:18:12.391 --> 00:18:14.626
- Og så kommer taknemmeligheden.

473
00:18:14.626 --> 00:18:15.961
- Jeg har aldrig fået
søagurk før

474
00:18:15.961 --> 00:18:17.196
og det er ret fantastisk.

475
00:18:17.196 --> 00:18:18.897
Det har en meget
glat smøragtig smag.

476
00:18:18.897 --> 00:18:20.699
Jeg kan godt lide den.

477
00:18:20.699 --> 00:18:22.634
- Søagurk er lækkert.

478
00:18:22.634 --> 00:18:24.970
Det kunne jeg godt bruge noget mere af.

479
00:18:24.970 --> 00:18:27.539
- Jeg tror, at alle
elskede denne ret.

480
00:18:27.539 --> 00:18:28.941
Så jeg er begejstret.

481
00:18:30.075 --> 00:18:31.710
Jeg gør mig klar til at
til at rocke min sidste bane.

482
00:18:31.710 --> 00:18:33.979
Det er min risotto med dungeness-krabbe.

483
00:18:33.979 --> 00:18:35.147
Først og fremmest vil jeg
vil starte med

484
00:18:35.147 --> 00:18:37.216
Mine flerfarvede tomater.

485
00:18:37.216 --> 00:18:38.951
Du ved, hvad det er.

486
00:18:38.951 --> 00:18:41.053
Rød og gul, rød og gul.

487
00:18:42.521 --> 00:18:43.755
En gammel skole

488
00:18:43.755 --> 00:18:45.791
vil lægge en
lille smule avi OO.

489
00:18:45.791 --> 00:18:47.693
Og så skal vi
smide mine tomater ind.

490
00:18:49.261 --> 00:18:51.296
Krabberisotto-mand.

491
00:18:51.296 --> 00:18:54.032
Jeg føler mig virkelig tændt
op om denne ret

492
00:18:54.032 --> 00:18:55.934
Jeg kan lugte smagen komme op,

493
00:18:55.934 --> 00:18:58.403
Åh mand, det bliver
at være en god en.

494
00:18:58.403 --> 00:18:59.771
Jeg er spændt.

495
00:18:59.771 --> 00:19:01.006
En lille krabbefond, som jeg har lavet.

496
00:19:01.006 --> 00:19:02.841
Åh mand, det bliver godt.

497
00:19:05.410 --> 00:19:07.779
Krabberisotto med krabbefond.

498
00:19:07.779 --> 00:19:09.748
Jeg laver ikke sjov.

499
00:19:09.748 --> 00:19:11.650
Nu nogle grønne løg, persille,

500
00:19:11.650 --> 00:19:13.085
og tjek for krydderier.

501
00:19:13.085 --> 00:19:14.520
Og så er der min
krabbe lige der,

502
00:19:14.520 --> 00:19:16.054
Min klumpede krabbe.

503
00:19:16.054 --> 00:19:18.891
Jeg afslutter den med
en lille smule citron.

504
00:19:18.891 --> 00:19:22.227
Lidt citron bare for at give
den en lille smule citrus.

505
00:19:31.737 --> 00:19:34.673
Dette er min fennikel
safran-krabbereduktion.

506
00:19:34.673 --> 00:19:37.910
Det er bare en lille smule
krabbepynt til toppen.

507
00:19:37.910 --> 00:19:40.245
Sætter lidt
mere farve på der

508
00:19:40.245 --> 00:19:43.415
Det er spiselige blomster.

509
00:19:43.415 --> 00:19:45.684
Så er vi i gang.

510
00:19:54.526 --> 00:19:55.694
God fornøjelse.

511
00:19:57.996 --> 00:19:58.797
- Fremragende.

512
00:19:58.797 --> 00:20:00.065
- Det er den,

513
00:20:00.065 --> 00:20:02.234
se nu dungeness er
en af mine yndlingskrabber

514
00:20:02.234 --> 00:20:03.735
fordi det er den
sødeste af dem alle.

515
00:20:03.735 --> 00:20:05.470
Endnu et stort stykke kød.

516
00:20:05.470 --> 00:20:06.572
- [Gæst] Har du spist
din blomst allerede?

517
00:20:06.572 --> 00:20:07.406
- Ja, ja, ja, ja.

518
00:20:07.406 --> 00:20:08.473
- Den var væk.

519
00:20:08.473 --> 00:20:10.609
- Jep, to tommelfingre op.

520
00:20:12.344 --> 00:20:13.812
- Fennikel er fantastisk.

521
00:20:13.812 --> 00:20:15.280
- Det her er uvirkeligt.

522
00:20:15.280 --> 00:20:16.548
- Wow.

523
00:20:16.548 --> 00:20:18.483
- Man spiser ikke helt
så godt på din båd

524
00:20:18.483 --> 00:20:19.551
Det gør din besætning ikke.

525
00:20:19.551 --> 00:20:20.986
- Det er ikke chili, Matt.

526
00:20:20.986 --> 00:20:22.688
(latter)

527
00:20:24.022 --> 00:20:25.657
- Jeg er især
stolt af Bradley,

528
00:20:25.657 --> 00:20:29.194
Denne middag var han virkelig
udfordret denne gang.

529
00:20:29.194 --> 00:20:31.396
Det var en succes.

530
00:20:31.396 --> 00:20:32.664
- Vi bliver måske nødt til at hyre Bradley

531
00:20:32.664 --> 00:20:34.266
næste år til
fiskesæsonen.

532
00:20:34.266 --> 00:20:36.235
- [Gæst] Hvis det er for
for hård til, at Bradley kan lave mad,

533
00:20:36.235 --> 00:20:37.803
Vi kan ikke tage af sted.

534
00:20:41.406 --> 00:20:43.075
Vores kunder var overvældede,

535
00:20:43.075 --> 00:20:45.744
Vi var bagud i forhold til tiden, men

536
00:20:45.744 --> 00:20:46.979
da vi først kom i gang

537
00:20:46.979 --> 00:20:48.880
alt klikker
som det altid gør.

538
00:20:48.880 --> 00:20:51.950
Og vi har lige fået vores game face på

539
00:20:51.950 --> 00:20:53.552
og bare ødelagde det.